Sör reklám és fesztivál | Fotóművészet és kiállítás

Sör | Egy korsót lesszíves. Régente a sörözőkben, kocsmákban, falatozókban a szomjas ember sorba állt. Sorba állt a deszkapalánkkal körülvett dobogón trónoló pénztárosnőnél, kért egy pikoló sört, kifizette, kapott egy kis cédulát a kifizetett italáról. Majd újból sorba állt a söntésnél, ha sorra került, átnyújtotta a cédulkáját a csaposnak, aki azt egy deszkadarabból kiálló szögre tűzte. Megkapva italát elvonulhatott egy neki tetsző (tisztaságú, társaságú) magas, állóasztalhoz, és ezután már csak a szomjoltás következett. Ha kevésnek érezte a mennyiséget, vagy mást akart megkóstolni: kezdhette elölről a pénztárostól…

A sör (vagy régiesen ser, serital) (a Magyar Élelmiszerkönyv szerint) malátából, valamint bizonyos pótanyagokból vízzel cefrézett, komlóval, illetve egyéb engedélyezett anyagokkal ízesített, sörélesztővel erjesztett, szén-dioxidban dús, általában alkoholtartalmú ital. A sörön kívül keresve sem talál jobb társat baráti összejövetelekre, ünnepi alkalmakra. Telt, finom ízével, érzékeket rabul ejtő zamatával, harmonikus illatával és hófehér koronájával méltón választható a társaság királyának. Ki hinné el, hogy pusztán négy alapanyagra van szükség ehhez a nemes nedű megalkotásához: vízre, komlóra, malátára és élesztőre. De mit sem érnének a kiváló alapanyagok a főzőmesterek hozzáértése nélkül.
Mértékletes fogyasztását bátran javasoljuk egészsége megőrzése érdekében!

A sör egyidős a civilizációval. Az emberiség talán előbb hörpintett e gabonából erjesztett italból, mint a borból. Sőt, egyes kutatók úgy vélik, hogy a „folyékony kenyérnek” titulált ital felfedezője korábban rukkolt elő aranyos színű italával, mint a pékek cipóikkal. Ma már kevesen tudnák meginni az ősi, gabonából gyúrt sörcipóból (valószínűleg innen ered a „folyékony kenyér” elnevezés) cefrézett, erjesztett italt. Italunk ugyanis csak az 1700-as években nyerte el mai stílusjegyeit.

Sör | Egy korsót lesszíves. Sörözés fotókiállításunk.

Everling Csaba | fotográfus
+36 30/952 69 47

Kávézó, kávé fotók | Fotóművészet | Fotóstanfolyam, fotós suli

Kávézó | Kávé [főnév]: egyrészt a kávécserje nevű örökzöld növény termésének, a kávébabnak a feldolgozott magja, másrészt az ebből készített kesernyés ízű, élénkítő hatású ital. A kávé fő hatóanyaga a koffein, de ma már létezik olyan egészséges kávé is, amely a koffein káros mellékhatása nélkül is élénkít. A kávé szó eredetének megfejtésére két megoldás is kínálkozik. Az elterjedtebb vélemény szerint egy etiópiai vidék, Kaffa nevéből származik, ahonnan a kávét Jemenbe szállították. A másik lehetőség az arab kahwa (قهوة) szó – amelyből a mi kávé szavunk ered –, ez azonban eredetileg bort jelentett, s csak később vitték át a megnevezést a fekete italra (a fekete leves sohasem jelentett fekete kávét). A 16. században már az egész arab világban a főzött, élénkítő hatású italt jelentette.
Miért? Mert finom és mert olyan jó reggel, mielőtt elkezdődik a nap egy kicsit kapaszkodni a bögre fülébe. Nézni ahogy elindul a városban az élet. Arról nem is beszélve, hogy a darált kávé semmihez sem hasonlítható illata milyen üdítően hat ránk, mikor átjárja testünket. Én a sok kávécsoda izgató látványa és ízvilága ellenére megmaradtam a jól bevált reggeli habos tejeskávémnál. Bögrével a kezemben leülök a konyhában – ilyenkor még a rádiót sem kapcsolom be – és minden porcikámmal az első kortyra készülök. Kortyolok. Utána elönt az a jól ismert elégedettség érzés. Na, most már jöhet a krónika és az időjárás jelentés. Indulhat a nap.

Kávézó | Kávé: [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11]

Everling Csaba | fotográfus
+36 30/952 69 47

Borok borospince, villányi borok | Magyar borok, Magyar borok háza, Magyar borvidékek

Borok borospince | Magyar borok. Valahogy mindig jó hatással van rám, ha lemegyek a pincébe. Persze nem akármilyen pincébe. Azok a pincék vannak rám gyógyító hatással, melyekben nézzen bármerre is az ember csupa boroshordót lát. Ahogy haladok lefelé a lépcsőn érzem, hogy egyre jobban kisimulnak az idegeim. Hátam mögött hagyom a világ zaját és a lelkem készülődik a látvány befogadására. Az utolsó lépcsőfok után, mikor már a teljes pincét láthatom elém tárul a festői kép. Penészes falak, régi és új hordók, lopók, poharak, gyertyacsonkok.

Borok borospince | Magyar borok. Az idei szüret kicsit hűvös, de a lelkesedés töretlen. A lepréselt szőlők már a hordókban várják az újjászületést.

Borok borospince | Magyar borok. A bor. A bor nem csupán ital, hanem életszemlélet. Mi lehet jobb annál, mint amikor az ember csendben elüldögél az első pohár borral a pincében. Ez az egyetlen hely, ahol sikerül kicsit kívülről látni az eseményeket. Egy-egy ilyen délután hatására sokkal elnézőbb vagyok embertársaimhoz. Akik azt mondják, hogy az alkohol rombol, azok nem tudják, milyen sokat köszönhetnek ezeknek a pincéknek. Bárcsak mindenkinek lehetne egy-egy pincéje…

Everling Csaba | fotográfus
+36 30/952 69 47